曝光！这个发酵乳脂肪不达标、食用冰块菌落总数超标-中国食品-资讯-全球货源网

　　 6月6日，深圳市市场监督管理局发布2019年第二十二期食品安全抽检信息，曝光了2批次不合格食品。　　据悉，深圳市市场监督管理局于2019年4-5月组织对深圳市生产环节的食品开展了抽样检验工作，本次共抽检生产环节食品320批次，涉及生产环节经营主体185家次，共检测食品指标3309项次。其中检出不合格样品2批次，涉及不合格食品类别有乳制品1批次，冷冻饮品1批次；涉及不合格项目类别为微生物污染、品质指标。　　其中，1批次深圳市时代乳业有限公司生产的醇甄发酵凝固型风味发酵乳，脂肪不达标。 　　脂类是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中，属于五大核心营养素，脂肪是乳制品的一个品质指标。《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2010）中规定，风味发酵乳的脂肪含量应≥2.5 g/100g。乳制品中脂肪含量过低说明产品品质不达标，同时脂肪属于营养成分，含量过低会导致营养摄入量不足，影响身体健康。　　此外，还有1批次深圳市江楠食品有限公司生产的食用冰块，菌落总数超标。 　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）中规定，从一批产品中采集5个样品，则5个样品的检验结果均应小于或等于m值（≤10²CFU/mL）。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，而且食用菌落总数超标的食品也可能会引起食源性疾病。　　对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。
深圳市市场监督管理局2019年食品安全抽样检验情况通报（第二十二期）中不合格产品信息

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