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抽检信息显示，不合格产品为武汉市汉阳区爱时代副食超市销售的标称秭归康博食品有限责任公司生产的飘香麻辣味小米锅巴（生产日期：2019-07-05），菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准食品 微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789-2016）中规定，薯类及膨化食品一批样品的5次检测结果均不得超过105 CFU/g且至少3次检测结果不得超过104 CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成武汉、宜昌等地市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
不合格产品信息
相关报道：湖北省市场监督管理局 食品安全监督抽检信息公告（2019年第38期）
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