手机版|
二维码|
“家养”肉，不一定更好
许多人看到“纯天然”“家养”等字眼就会将其与“无公害”等同起来，但事实并非如此。
所谓“无公害”是指在生产过程中严格按照国家相关法律法规的规定和标准，从培育到圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存、运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，肉品在感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过国家及国际质量标准。
而实际的“家养”并不能达到上述条件，相反还可能会存在散养条件差、家禽畜营养不全面、疫情监管不到位等问题，从而影响肉的品质。
此外，肉的品质还受产地、品种等多方面的影响，因此，我们在选择肉品时切不可只看字眼。
看肉好不好，品种很重要
买肉时，评价肉好不好，营养成分是关键。尽管肉类都是优质蛋白质的良好来源，但是不同肉类的营养素比例也不尽相同。
肉类有红肉和白肉之分，“红肉”是指在烹饪前就呈现红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。“白肉”则是指肉色呈浅白色的肉类，如禽类、鱼类、甲壳类动物的肉等。
从营养角度看，各种肉类中，其瘦肉所含的营养成分相近，约含蛋白质20%、脂肪1%—15%、无机盐1%，其余为水分，但各种肉类中脂肪含量差别很大。
一般来讲，红肉中的脂肪以饱和脂肪为主，胆固醇含量较高，其中猪肉的脂肪含量最高为37%，羊肉为14%，牛肉为13%。
相比而言，白肉则具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点，常见的禽类中鸭肉脂肪含量为7.5%，鸡肉为2.5%，而鱼类脂肪约为1%—10%。
由此可见，禽肉和鱼肉含有更均衡的蛋白质与脂肪的比例，也更易于人体的消化吸收，建议常选。
禽肉和鱼肉的性价比更高
从我国肉类消费情况来看，猪肉是我国主要肉类消费品种，但今年猪肉价格持续上升，那让我们看看不同肉类的性价比，就知道怎样买肉才能健康又省钱了。
我国成人每天动物蛋白质的建议摄入量约为30克，若通过肉类满足这30克蛋白质，买猪肉需花费15.5元（以每斤34.1元为例），牛肉需13.2元（以每斤43.7元为例），羊肉需12.9元（以每斤40.8元为例），鸡肉需6.9元（以每斤14.6元为例），鱼（草鱼）需5.9元（以每斤9.5元为例）。
由此看出，获取相同质量的蛋白质，鸡肉和鱼肉的价格更实惠。而且鸡肉和鱼肉的脂肪含量较低，更有益于身体健康，性价比更高。相比之下，猪肉脂肪含量高，多吃猪肉还容易增加超重、肥胖，以及慢性病的发生风险，所以禽肉和鱼肉的性价比更高。
需要注意的是，吃肉虽好，但也不要贪多。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，健康成年人每周吃禽畜肉280克—525克，鱼类280克—525克。选对品种，控制摄入量，才能健康吃肉。
平台首页|
-
- 产品
- 通用机械设备 行业专用设备 电气与能源设备 仪器仪表 网络安防/通信广电 电脑/办公设备 原辅料/初加工材料 建材与装饰材料 五金零部件/备品件 电子元器件 电工电料/线缆照明 综合工具 MRO消耗易耗品 文教办公用品 交通运输/汽摩/配件 生活消费
- 企业
- 通用机械设备 行业专用设备 电气与能源设备 仪器仪表 网络安防/通信广电 电脑/办公设备 原辅料/初加工材料 建材与装饰材料 五金零部件/备品件 电子元器件 电工电料/线缆照明 手动工具 MRO消耗易耗品 文教办公用品 交通运输/汽摩/配件 生活消费 商务服务
“家养”的肉一定更好吗？
发布日期：2019-12-11 来源：北京青年报 浏览次数：668
核心提示：
打赏
免责声明：
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等，仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立，不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何保证，亦不承担任何法律责任。如果有侵权等问题，请及时联系网站客服，我们将在收到通知后第一时间删除相关内容。
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等，仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立，不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何保证，亦不承担任何法律责任。如果有侵权等问题，请及时联系网站客服，我们将在收到通知后第一时间删除相关内容。
扫扫二维码用手机关注本条新闻报道也可关注本站官方微信账号："xxxxx",每日获得互联网最前沿资讯，热点产品深度分析！
0 条相关评论
推荐图文
推荐资讯
- 市场监管总局关于10批次食品抽检不合格情况的通告 〔2022年 第19号〕
- 青海省市场监督管理局关于食品安全抽检信息的通告（〔2022〕年第17号）
- 天津市发展和改革委员会关于印发天津市推进国产婴幼儿配方乳粉质量提升实施意见的通知
- 广东省市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告（2022年第119号）
- 江西省市场监督管理局2022年第15期食品安全监督抽检信息通告
- 江西省市场监督管理局2022年第16期食品安全监督抽检信息通告
- 黑龙江省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2022年第44期）
- 北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2022年第41期）
- 重庆市市场监督管理局关于2022年第一批食品相关产品质量监督抽查情况的通报
- 五指山市旅游烹饪协会关于发布《五指山酸汤鱼烹饪规程》团体标准的公告
点击排行
- 友情链接
- 综合站
- 企业站
- 协会展会
