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不合格样品中，有6批次样品检出金属镉超标，分别为：彭水县郁山年友副食批发部销售的辣椒（青椒）、酉阳县万红商贸配送中心销售的番茄、沙坪坝区宜鲜食品配送部销售的韭菜、夏川销售的韭菜、酉阳县陈学蔬菜批发部销售的芹菜、重庆永辉超市有限公司江津区江州大道分公司销售的韭菜。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量为≤0.05mg/kg，在叶菜蔬菜中的限量为≤0.2mg/kg，在豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中的限量为≤0.1mg/kg，在芹菜、黄花菜中的限量为≤0.2mg/kg。
还有，9批次样品检出农药残留超标，分别为：长寿区凤城思豪蔬果园超市销售的香蕉、重庆市万盛经开区昊吟源百货有限公司销售的香蕉、重庆世纪鑫辉商贸有限公司销售的香蕉均检出吡唑醚菌酯超标；田寒俊销售的芹菜、涪陵区亿万家百货超市销售的山东白菜均检出毒死蜱超标；陈德华销售的芹菜、周发碧销售的豇豆均检出氟虫腈超标；曹仕福销售的大白菜检出氧乐果超标；唐奉伦销售的豇豆检出氯唑磷超标。
根据《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大残留限量为0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg，在大白菜、普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg；氟虫腈在豆类蔬菜、叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg；氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg；氯唑磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。
还有，3批次样品检出兽药残留超标，分别为：丰都县福记副食超市一店销售的冻鸡大胸检出多西环素（强力霉素）超标；渝北区舰之王紫同食品经营部销售的带皮后腿（猪肉）、永川区赵象美食品经营部销售的鸡蛋检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合国家安全标准规定。
多西环素（强力霉素）属于广谱四环素类药物，广泛应用于动物疾病的预防和治疗。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素在禽的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。
恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在猪的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，但在产蛋鸡中禁用。
此外，还有9批次样品检出禁用成分，分别为：盛国林销售的豆芽、何开旭销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）；重庆市大足区中应商贸有限公司销售的精肥肠检出呋喃西林代谢物；丰都县豪仙食品经营部销售的鸡腿肉、谭章荣销售的生猪肉检出氯霉素；杨胜福销售的猪肝检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司北碚一店销售的鲜鸡胸肉检出呋喃唑酮代谢物；重庆永辉超市有限公司沙坪坝区汉渝路分公司销售的黄瓜鱼检出氧氟沙星；石柱土家族自治县泓鲵冷水鱼养殖场销售的金鲑鱼检出孔雀石绿，且恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。
对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于991批次食品安全抽检情况的通告（2019年第42号）不合格样品信息
监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于991批次食品安全抽检情况的通告（2019年第42号）
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