注意！云南两期抽检曝光8批次不合格食品，涉及食品添加剂、质量指标问题-中国食品-资讯-全球货源网

　　近日，云南省市场监督管理局发布2020年第4期、第5期食品安全抽检信息，通报了8批次不合格食品，包括4批次炒货食品及坚果制品和4批次茶叶及相关制品，涉及食品添加剂、质量指标问题。
　　6批次食品检出食品添加剂问题，分别为弥勒市鸿吉副食经营部销售的、标称昆明市经开区丰源食品厂生产的花生，德钦县升平镇华联超市销售的、标称昆明市经开区丰源食品厂生产的花生，云南乐每家商贸有限公司盛业时代广场店销售的、标称云南鑫芽茶业有限公司生产的甘草片，昌宁县卡斯镇锦鹏商务酒店销售的、标称云南尚柏春江水茶业有限公司生产的甘草片（代用茶），鹤庆永乐江百货有限公司百货大楼鼓楼店销售的、标称云南一品佳茗茶叶有限公司（分装）生产的江坊人甘草茶（代用茶），沧源县勐角乡超越购物中心销售的、标称云南山里木茶业有限公司生产的苦丁茶（代用茶），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
　　二氧化硫作为一种食品添加剂，具有漂白、防腐、抗氧化和杀菌等作用，被广泛应用于食品加工行业。二氧化硫不符合标准的原因可能有个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超范围使用二氧化硫；还有可能是为增加保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。部分企业为了提升产品的外观品质，存在滥用焦亚硫酸钠造成二氧化硫超标的现象。
　　2批次食品检出质量指标不达标，分别为香格里拉市永翔副食销售的、标称昆明市西山区怡润食品厂生产的海苔花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；大理市凤仪镇小白营超市销售的、标称广汉市喜之缘食品有限责任公司生产的怪味胡豆（香辣味），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，影响口感。虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂氧化；也可能是原料储存不当，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
　　酸价（值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
　　对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局已责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施控制风险，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

相关报道：云南省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第4期）云南省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第5期）

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