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6月13日上午，北京公布新增新冠肺炎确诊病例4例，同时在新发地市场发现有40件环境阳性样本。对此，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊回应说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。”
新发地市场目前暂时休市，而生食三文鱼也在一夜之间备受关注。6月13日，新京报记者多路走访北京多家日料店、商超了解到，尽管没有证据表明三文鱼是病毒载体，而为了做好疫情防控，北京多家日料店以及商超柜台已主动下架三文鱼等相关菜品。同时，多家日料店称其食材货源由公司统一配送，并非来自新发地。
日料店商家主动下架三文鱼菜品
6月13日，新京报记者连续走访了合生汇地下Ole’超市的日料柜台以及位于双井家乐福一层的池田寿司和争鲜回转寿司，发现与三文鱼相关的菜品均已下架。
在合生汇Ole’超市的日料柜台，三文鱼刺身、三文鱼寿司均已下架。该超市一位柜员表示，目前已经没有与三文鱼相关的菜品出售。
图/合生汇Ole’超市内的日料柜台。
图/位于北京双井家乐福一层的池田寿司。
在池田寿司，同样没有任何三文鱼菜品。店员表示，6月13日一早即接到通知，“所有三文鱼的菜品都不让卖了”。新京报记者在池田寿司看到，依然有顾客在选购寿司和其他菜品。一位顾客说，比较喜欢吃日料，不过最近“不吃三文鱼和其它类刺身了，点了蟹柳寿司、鳗鱼寿司和盐烤青花鱼。”
图/位于北京双井家乐福一层的争鲜回转寿司。
同样，在上述争鲜回转寿司，无论是堂食还是外卖，也均无三文鱼相关产品。在争鲜回转寿司，有顾客向新京报记者说，之前用餐高峰时期会出现等位，“现在人明显少了”。也有顾客会在接受体温检测和出示健康宝时询问一句，“还卖三文鱼吗？”
消费者存顾虑，部分要求退货
新京报记者从村上一屋日料寿司九龙山店也了解到，村上一屋各门店均已下架三文鱼菜品。同时，主营日料的连锁餐饮品牌将太无二也下架了三文鱼及其相关产品。
就下架三文鱼系列产品的原因，将太无二方面表示，并未有监管部门要求停止售卖三文鱼产品，因考虑到消费者到店就餐会对三文鱼有顾虑，因此公司通知所有门店下架三文鱼及相关产品，包含熟制产品，确保安全就餐。
消费者对于食用三文鱼也保持谨慎态度。6月13日上午，新京报记者在永旺超市看到，一位消费者到店后，要求将其6月12日晚在超市自营的主食厨房内购买的三文鱼寿司退货。根据该消费者的说法，主要是担心三文鱼不安全。随后，永旺超市服务台工作人员表示理解消费者的心情，并为其办理了退款。
多家日料店称货源并非来自新发地
新京报记者走访北京朝阳大悦城的3家以经营日料、海鲜为主的餐饮品牌——争鲜回转寿司、温野菜涮涮锅、蟹的岡田屋，工作人员均表示门店已停售生三文鱼产品，何时恢复则暂不清楚。其中，争鲜回转寿司、温野菜涮涮锅工作人员均对新京报记者说，门店的三文鱼产品均由公司统一配送，有指定的供货商，并非来自新发地、京深海鲜市场等渠道；蟹的岡田屋店员称其食材由公司统一供货，蔬菜等主要来源于附近市场，而非新发地等大型批发市场。
将太无二公共事务部相关负责人也告诉新京报记者，将太无二餐厅使用的三文鱼来自法罗群岛，由长期合作的供应商提供，从国外直采后飞机直航到首都机场，入境货物检验检疫证明完备，供货商清关后直配公司总部配送中心，由配送中心加工后直接配送到餐厅，中间不经过任何批发市场流通环节；而其他主要食材诸如海胆、肉类、鳗鱼等产品，也由供应商直供，如海胆等均来自大连，肉类也未从新发地市场和京深市场采购。
此外，新京报记者从北京烹饪协会方面了解到，新发地批发市场暂时休市期间，原来在新发地有采购业务的餐饮企业，可到大洋路、岳各庄、水屯、石门等其他批发市场或周边社区菜市场、连锁商超采购。
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