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食品安全事故“零出现”
食品监督抽检合格率达98.2%
超过3万家餐饮单位实施“明厨亮灶”
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8月13日下午，中山市食品安全委员会召开新闻通气会，对外发布《中山市2019年食品安全白皮书》（下称《白皮书》），这是中山市自2015年起，连续第五年向社会公众发布全市食品安全白皮书。
《白皮书》公布了系列食品安全工作数据，据统计，2019年，中山市食品安全监督抽检总体合格率为98.2%，全年未发生重大以上级别食品安全事故，市民食品安全满意度得分82.6分，全市食品安全总体状况继续保持有序、可控的态势。
在2019年广东省食品安全工作评议考核中，中山市考核成绩为A级，得到广东省政府的通报表扬。
NO.1
水产养殖面积超过30万亩
《白皮书》通过系列数据，展示了中山食品生产、流通和经营的概貌。
数据显示
中山市现有食品生产企业541家、获证食品相关产品生产企业301家、农贸市场286个、食品流通企业42153家、餐饮服务单位37541家。全市粮食播种面积为6.3万亩；生猪饲养量7.6万头，家禽饲养量1065.8万羽；水产养殖面积约30.1万亩，水产品总产量34.2万吨，渔业总产值68.7亿元。
近年来，中山通过深化审批改革、优化营商环境、完善科技支撑、打造放心品牌等措施，助推食品产业发展。其中，中山开展“申请人承诺制”扩项工作，对经营领域无需进行现场核查的事项实行承诺制审批，审批时限压缩至5个工作日内。
截至2019年底，全市有无公害农产品68个、绿色食品（农产品）6个。全年共发出食品药品经营许可证27400张，较2018年度环比增长23%。
NO.2
全年未发生
重大以上级别食品安全事故
2019年，中山市共发生食物中毒17起，中毒人数123人，死亡3人。其中，有毒动植物中毒11起，细菌性食物中毒6起，死亡的3人均为家庭误采误食野生动植物导致的，野生蘑菇中毒成为了2019年中山市食物中毒的主要诱因。全年未发生重大以上级别食品安全事故。
近四年中山市食物中毒发生情况
2019年，中山市修订了《中山市食品安全事故应急预案》，编制《中山市食品安全事故应急预案操作手册》，增加了市委统战部等部门为中山市食品安全事故应急处置指挥部成员单位；新增24个镇区社区卫生服务中心作为食源性疾病监测哨。
去年，中山还联合省食安办和澳门特别行政区市政署食安厅举办了2019年广东省食品安全示范性应急演练暨中山市较大食品安全事故（Ⅲ级）应急演练，提升食品安全突发事件应急处置能力。
NO.3
食品监督抽检合格率98.2%
《白皮书》详细分析了2019年各环节食品抽检监测数据。
监督抽检方面
中山去年共完成“每千人5批次”的监督抽检17694批次，由种植养殖食用农产品1888批次、生产经营环节食品15806批次组成。
超额完成每千人5批次的抽检目标，总体合格率为98.2%，比2018年提高0.1个百分点；食品相关产品635批次，合格率为98.6%；储备粮油147批次，合格率为98%。
近四年中山市食品监督抽检合格率对比
《白皮书》指出，近四年，中山市监督抽检总体合格率保持平稳，2019年抽检合格率高于全国平均水平0.4个百分点，高于广东省平均水平0.2个百分点，在珠三角地区处于前列水平。
风险监测方面
中山去年共完成省、市食品安全风险监测1297份，总体合格率为95.3%。
脆肉鲩、蟹、蔬菜、大米和食用植物油等5种食品合格率较低；完成食品相关产品风险监测147批次，发现3批次饭勺产品中存在禁用抗氧化剂；完成省民生实事农贸市场快检食用农产品303408批次，问题发现率为1.2%，主要发现有机磷等农药残留问题；对种植养殖食用农产品风险监测226548批次，问题发现率为0.05%；完成进出口食品监测12777批次，问题发现率为0.5%，问题集中在微生物污染。
各类食品监督抽检合格率情况
NO.4
食品立案746宗
罚没款近1200万元
《白皮书》从党政同责等方面，介绍了中山食品安全工作举措和成效。
党政同责方面
中山市委市政府将食品安全工作纳入年度政府工作报告和民生实事，2019年中山市级财政投入食品安全工作经费共1.04亿元，较2018年上升27.4%。
智慧监管方面
中山在全省率先建成“阳光食品”APP，引导1155家食品生产经营单位上线“亮相”，实现全市学校（含幼儿园）食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位监管全覆盖。
推进学校食品安全规范化“五个100%”，全市30893家餐饮单位实施“明厨亮灶”，覆盖率85.9%，高出省规定目标5.9个百分点。
应用中山市食品智慧监管平台，采集食品生产经营单位检查信息5611家次，督促经营者做好索票索证、进货查验、从业者卫生、培训记录等工作。
“六大行动”方面
组织开展食品安全大排查、大整治、大督导、大宣传、大调研、大提升等“六大行动”，全市食品摊贩监管力度进一步加强，2019年划定或临时指定食品摊贩经营区46个，发放登记卡339张，检查食品摊贩270档。
两法衔接方面
通过专项整治行动、四部门联合行动、部门协作缉查等工作实施，在食品领域取得良好成效，全年共查扣冻猪脚、冻猪肚等走私冻品约8146吨，查办涉案货值1700万元的假洋酒案、6万多包凉茶中添加毒麻类化学品案等。
2019年，食品立案746宗，罚没款达1191.08万元；涉嫌食品犯罪刑事案件立案126起，刑拘92人，移送起诉案件39起、62人。
整治食品安全问题出重拳，销毁假冒伪劣产品20.25吨
NO.5
满意度连续两年超过80分
各项指标达到食安城市创建标准
《白皮书》还分析了市民对中山市食品安全的满意度情况。
数据显示
2019年群众满意度82.6分，创建省级食品安全示范城市公众知晓率94.6%，“创城”总体支持率达99.9%，均达到了食品安全示范城市创建的标准。
2019年通过各类宣传推广活动，中山市民食品安全知识总体知晓率为83.5%，较2018年增加0.9%。
