行业领袖共话方便食品的变革之路

　　在后疫情时代，中国方便食品行业如何抓住机遇，快速发展？日前，在由中国食品科学技术学会主办的第二十届中国方便食品大会行业领袖论坛上，8位方便食品企业主要负责人同聚一堂，在孟素荷理事长和中国经济网王旭东总裁的主持下，从多层面、多维度，共话后疫情时代下方便食品的变革之路。行业大咖们认为，随着疫情逐渐平稳，人们对饮食需求不断提升，新形势、新机遇、新理念、新模式涌现，方便食品行业有望以黑马姿态迅速迭代升级。 　　孟素荷  中国食品科学技术学会理事长 　　2020年苦难铸就辉煌。我陪伴着中国方便食品行业走过了20余年，见证了它的起伏，更见证了它的成长。以后当我离开这个行业的时候，或者10年之后，我希望见证更多的成功。我们要不忘初心，知道我们从哪里起来，知道我们为的什么，才是最重要的。 　　王旭东  中国经济网总裁 　　疫情改变了人们对方便食品的消费场景和消费观念的认知，现在说偶发的或者是应急性的习惯会成为我们未来常态化的习惯。我们媒体人也受到了一定的挑战，因为如今传递的不仅仅是信息，还有环境，还有体验，还有过程，这些都是以前传播不重视、忽略的东西。 　　范现国  今麦郎面品有限公司董事长兼总裁 　　中国拥有世界上最完善的方便面产业链和配套设施，而庞大的生产规模也呈现出优异的成本优势，14亿人的超大市场需求和规模优势，推动行业不断迭代升级。中国超大的市场需求、超大的市场规模占据全球近年来方便面份额 40%，居世界首位。巨大的需求量驱动行业技术不断升级、产品价值不断提升，中国方便面行业领先世界将是一个必然事实，中国的方便面行业将引领世界。 　　陈希 三全食品股份有限公司总裁 　　速冻行业受疫情影响较小，品类多、渠道多、档次多的三多企业，在疫情中抵疫风险能力更强。自 2008年以来，三全食品在生产布局、物流布局、原材料布局和构建上下游品控体系形成了一个优质的供应链条，在传统的经销商渠道，有 42 个销售分公司、2000多家经销商、20万个线下网点，而在新形势下，三全正着力打造电商、网络直播、社区生鲜等销售渠道，推动市场建设愈加完善。 　　杨寿正 统一企业（中国）投资有限公司群总经理 　　“康统之争”一直备受瞩目，而在今年，今麦郎也强势入局，开启“三国演义”，在我看来，所有的竞争都是外界叠加的鼓励和鞭策。对统一而言，无论在产品创新、产品力优化或是品牌的经营上，都在坚持走自己的道路。与其他企业或许有一些碰撞、或许有一些类似，因为我们最终都要为消费者负责，消费者的选择其实就是企业存在的价值。外界的鞭策和鼓励，我们会欣然接受，但还是要坚守自己，走自己的道路，自己产品的研发，自己品牌的经营。 　　陈宏 克明面业股份有限公司总经理 　　克明面业从网红李子柒螺狮粉超一个亿的销量中看到，消费者除了对产品本身的需求之外，还有着对传统饮食文化、食品科普知识等精神上的需求，这也将成为新形势下企业对市场的新探索。目前，非油炸方便面市场火热，数据显示，在日本非油炸方便面市场规模超过 25%，而在中国只有3%，消费者对健康的关注，赋予低脂产品更大的潜力，也将成为方便面新的发展思路。 　　邱肇祥 通用磨坊中国区总裁兼董事总经理 　　经过这次疫情，健康理念愈发重要，湾仔码头乘势而上，在健康理念的影响下，通用磨坊在科研上不断开发改进口感、营养的相关技术，未来也或将“植物肉”概念引入云吞、糕点等其他品类中。 　　张清苗 福建安井食品股份有限公司董事总经理 　　市场的高速增长离不开品牌定位，以高端、真材实料为卖点的火锅丸子类产品一经推出，就牢牢占据了消费者最喜爱的火锅料制品榜单前位。企业将渠道品牌定位在追求极致的性价比，尽可能做到高质、中高价，让产品在渠道上拥有足够的竞销力和源源不断的复购，以此推动企业的增长。 　　李东 金光农业资源集团中国区首席执行官 　　传统企业应与数字经济相互赋能，共同成长；随着消费市场的不断年轻化，企业也应趋从于当下的“后浪趋势”，更朝气蓬勃地发展。金光农业旗下的“华丰三鲜伊面”是大多数 80 后对方便面最初的记忆，近年来，金光投资几个亿入股了一家初创型的数字经济企业，将借力风口茁壮成长，推动方便面产业提质升级。 　　川坂和生 日清食品（中国）投资有限公司总经理 　　为了让产品更加健康，日清食品在2019年2月香港特区食品环境卫生署主办的减盐减糖论坛上做出承诺，到2025年为止，以2014年为基准，对占全体销售额70%的方便面产品进行20%的减盐。