天水市市场监管局多措并举规范食品“三小行业”经营秩序

　　近期，天水市市场监管局在全市范围内组织开展了食品小作坊、小餐饮及食品小摊贩（小食杂店）专项整治，进一步落实食品安全主体责任，增强经营者安全意识，持续规范食品“三小行业”经营秩序，守护人民群众“舌尖上的安全”，以实际行动助力天水市创建全国文明城市。 　　一是聚焦热点难点问题，始终绷紧食品安全这根弦。围绕食品“三小行业”市场监督管理中的热点和难点问题，执法队重点检查了证照是否齐全，健康证件是否有效，食品原料采购是否落实索证索票、进货查验制度，食品原料是否变质、过期，食品储存条件、加工操作是否规范，防尘、防蝇、防鼠设施是否齐全，垃圾收集容器是否密闭、干净；确保店容店貌整洁，确保食品“三小行业”安全规范运营。 　　二是强化工作措施，从严从实加强监管。结合新冠肺炎疫情防控新形势新要求，执法人员对“三小”中存在的冷链食品进行了全面摸排建档，要求经营业户把好畜禽肉类、水产的来源质量关，严格落实索证索票，守住保障食品安全的源头。 　　三是突出重点，提升提点带面成效。对城乡结合部等区域食品“三小行业”进行重点摸排，截止目前，执法队共检查“三小”经营户178户次，限期整改15户次，已完成整改10户次。针对重点区域和薄弱环节，加大日常监管力度，保持每天排查的高压态势，切忌“一阵风”，切实取得“检査一批、规范一批，整改一批、提升一批，查处一批、震慑一片”的良好局面，确保食品“三小行业”全面达标，切实维护人民群众舌尖上的安全。 　　四是加大宣传教育力度，切实营造浓厚氛围。围绕“三小行业”食品安全和制止餐饮浪费、倡导节俭新风，在充分利用门户网站、微信公众号和公共区域电子显示屏、宣传栏、展板等广泛宣传的同时，推动餐饮服务单位在经营场所显著位置张贴、放置宣传标语、宣传海报。推动餐饮服务单位认真践行“文明餐桌六项承诺”，全面实施“公筷取餐、光盘行动”，把制止餐饮浪费纳入餐饮加工、经营、服务全过程，落实好配套增加“备用餐”“拼盘菜”“小份菜”等服务，主动提醒消费者合理点餐、适度消费、避免浪费，广泛宣传文明消费、节约用餐的时尚风尚。