澳门市政署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

 　　市政署於十一月二十五日接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，涉及四群组共九人不适。市政署已即时派员到涉事场所调查，期间抽取食品及环境样本进行化验，同时对涉事场所采取预防及控制措施，勒令停售怀疑涉事食品，市政署将持续跟进事件。 　　据卫生局通报，是次集体胃肠炎事件涉及九名患者，分别来自四个用膳群组，先後於十一月二十三日中午及下午在黑沙环劳动节街利轩冰室用餐，期间进食了叉烧滑蛋饭等食品；相关患者於当天晚上起，陆续出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。经卫生局流行病学调查，根据进食记录、潜伏期和症状，事件较大可能由细菌性病原体引起。 　　市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行卫生调查，抽取食品及环境样本检验。同时，根据《食品安全法》第九条采取预防及控制措施，勒令场所停售怀疑引起是次事件之食品，并要求涉事商户对食品制作及储存区、设施设备及用具等进行彻底清洁消毒。同时，要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强人员对食品及个人的卫生意识。 　　市政署将继续跟进事件，如发现违反《食品安全法》将作出检控；若属行政违法行为，将可被科处五万至六十万澳门元的罚款，情节若触犯「生产经营有害食品罪」，可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，在制作过程中必须将食品彻底煮熟；注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染。 　　据卫生局通报之流行病学调查资料显示，今年接获因沙门氏菌而引起胃肠炎不适的个案明显增加，当中可能涉及进食生或未煮熟的鸡蛋及鸡蛋制品，以及未有妥善处理生熟食材而导致交叉污染。沙门氏菌广泛存在於养殖和野生动物中，多见於食用动物、及其内脏或制品中。然而沙门氏菌不能在高温下生存，市民在煮食时彻底煮熟食物，可有助消灭沙门氏菌，而特别是幼儿和老年人，更应避免进食包括蛋和蛋类制品等生或未经彻底煮熟的食物。