市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第15号〕

　　2021年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6954438批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187368批次，监督抽检不合格率为2.69%，较2020年上升0.38个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为2.85%。 　　从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于总体抽检不合格率。与上年比，茶叶及相关制品、蜂产品等21大类食品抽检不合格率有所降低，但餐饮食品、食用农产品等10大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。 　　从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标26.38%，微生物污染22.40%，超范围超限量使用食品添加剂12.24%，兽药残留超标10.10%，质量指标不达标8.68%，重金属等污染8.36%，有机物污染问题8.30%。 　　针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品，严格控制食品安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。 　　特此通告。 　　附件：   2021年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表.docx 　　市场监管总局 　　2022年4月29日2021年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检 数量/批次	不合格样品 数量/批次	样品不合格率
				全年	其中：第四季度
1	餐饮食品	814457	54332	6.67%	6.84%
	其中：餐饮具	348693	45961	13.18%	12.65%
2	食用农产品	2762146	87119	3.15%	3.55%
3	蔬菜制品	155288	4867	3.13%	2.72%
4	炒货食品及坚果制品	91344	2794	3.06%	2.56%
5	酒类	235803	5780	2.45%	2.03%
6	淀粉及淀粉制品	115749	2684	2.32%	2.24%
7	冷冻饮品	29041	593	2.04%	1.82%
8	糕点	302304	5437	1.80%	1.60%
9	水果制品	94434	1616	1.71%	1.57%
10	饮料	224555	3237	1.44%	1.03%
11	食用油、油脂及其制品	206130	2773	1.35%	1.38%
12	水产制品	48167	627	1.30%	1.09%
13	肉制品	211818	2670	1.26%	1.05%
14	食糖	45758	555	1.21%	0.91%
15	蜂产品	25681	301	1.17%	0.97%
16	方便食品	99247	1127	1.14%	0.99%
17	薯类和膨化食品	58268	660	1.13%	1.05%
18	饼干	62413	630	1.01%	0.84%
19	豆制品	131545	1240	0.94%	0.84%
20	粮食加工品	407034	3423	0.84%	0.62%
21	调味品	343284	2728	0.79%	0.58%
22	茶叶及相关制品	72689	534	0.73%	0.71%
23	特殊膳食食品	7325	50	0.68%	0.47%
24	糖果制品	75650	461	0.61%	0.70%
25	速冻食品	93036	499	0.54%	0.46%
26	保健食品	37228	155	0.42%	0.31%
27	罐头	46420	162	0.35%	0.34%
28	食品添加剂	8790	23	0.26%	0.18%
29	蛋制品	30790	75	0.24%	0.14%
30	乳制品	100032	131	0.13%	0.07%
31	可可及焙烤咖啡产品	3121	4	0.13%	0.14%
32	婴幼儿配方食品	11288	13	0.12%	0.18%
33	特殊医学用途配方食品	1093	0	0.00%	0.00%
34	其他食品	2510	68	2.71%	2.84%
合计		6954438	187368	2.69%	2.85%