深圳市市场监督管理局2022年食品安全抽样检验情况通报（粽子专项）

　　为加强深圳市节日期间食品安全，保障广大消费者食品消费安全和合法权益，深圳市市场监督管理局对深圳市生产、流通、餐饮环节的应节食品（粽子）进行抽样检验，现将抽检情况通报如下： 　　一、总体情况 　　本次粽子专项监督抽检，在生产、流通、餐饮环节的成品库、商场、超市、小食杂店、餐馆等生产经营场所进行随机抽样，对流通范围广、市场销售量大的合口味、思念、五芳斋、三全等多个品牌的111批次样品进行了抽样检验，涉及经营主体58家。 　　本次抽检的检验项目根据抽样环节、样品实际类型及产品配料确定，包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等指标，共检测食品指标493项次，未检出不合格样品，抽检合格率为100%。 　　二、食品安全消费提示 　　深圳市市场监督管理局提醒您在选购、烹饪、储存和食用粽子时应注意： 　　（一）选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品。预包装产品包装应完好，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。同时，查看粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等，不要购买“三无”产品。 　　（二）选购粽子时不要贪图粽叶颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然外表颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象，一般情况下粽叶墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，粽体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。 　　（三）购买粽子时应注意适量购买，及时食用，妥善储藏，食用剩余的粽子应及时冷藏或冷冻。如果是自制粽子，注意随包随吃，粽香会更加浓郁。 　　（四）科学食用。粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即便是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。 　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。 　　特此通报。 　　附件：   附件1.抽检结果明细表.docx 　　   附件2.2022年深圳市应节食品（粽子）监督抽检项目.xlsx 　　深圳市市场监督管理局 　　2022年6月2日