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不合格样品中超六成为食用农产品
不合格样品中，有9批次食用农产品检出不合格，占所有不合格样品的六成多。其中，有7批次样品检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格，分别为：张氏河鲜批发销售的“泥鳅”、自贡市一对山农贸市场康平摊位销售的“泥鳅”、双流区徐长明水产经营部销售的“泥鳅”、四川省广元市利州区蜀门市场鳝鱼区谢玉龙摊位销售的“泥鳅（大）”和“泥鳅（小）”、 顺庆区老伍鱼行销售的“泥鳅”、九寨沟县小邱水产店销售的“黄鳝”。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于水产品中，在水产品中的最大残留限量值为100μg/kg。
还有，高县庆符镇吉天食品店销售的“鸡蛋”检出不合格项目为氟苯尼考。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
另有1批次为：九寨沟县小邱水产店销售的 “乌鱼”检出氧氟沙星。氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。
2批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，分别为：雅安市雨城区李府美食城销售的“泡海椒”；四川步步高商业有限责任公司德阳店销售的、标称长宁县纯兵竹笋保鲜厂生产的“箭笋（盐水竹笋）”，2批次样品的不合格项目为二氧化硫残留量。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg.
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题。其中1批次为：泸县潮河镇夏二乡村饭店使用的“筷子”检出不合格项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出，采用化学消毒法的复用餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂应不得检出。
另1批次为：彭山区谢家东明华联超市销售的、标称成都晋阳蜂业有限公司生产的“批把花蜂蜜”检出不合格项目为菌落总数。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有1批次不合格样品为：达州市世纪隆超市有限公司销售的、标称成都鹃艳食品有限公司生产的“鹃艳牌红油郫县豆瓣”，该样品不合格项目为氨基酸态氮未达标。
对抽检中发现的不合格产品，四川省市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处。成都市、宜宾市市场监督管理局已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；成都市、自贡市、泸州市、德阳市、广元市、南充市、宜宾市、达州市、雅安市、眉山市、阿坝州市场监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。上述市场监管局自通告发布之日起3个月内向省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。 四川省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的公告 （2019年第57号）不合格样品信息
（来源：四川省市场监督管理局）
不合格-2019年第57号食品抽检信息
相关报道：四川省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的公告 （2019年第57号）
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