山梨酸

手机扫描查看

品牌/厂家：其他产品名称：山梨酸

山梨酸

山梨酸是和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

别名:B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。

中文名称:山梨酸;己二烯酸;清凉茶酸;2，4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸

英文名称:Sorbic Acid

EINECS号 203-768-7

适应证:用于食品和的防腐。

相对分子量或原子量:112.13

密度:1.204(19℃)

(℃):132~135

沸点(℃):228(分解)

闪点(℃):127

性状:白色针状或粉末状晶体

溶解情况:微溶于水，能溶于多种有机溶剂。

用途:对、和许多都具有抑制作用。是高效无毒防腐。用于人类、、、医药、包装材料和助剂等。

制备或来源:由巴豆醛与缩合，生成，再分解而得。

山梨酸及山梨酸钾(以下简称山梨酸及钾盐)是一种良好的，

在西方发达国家的应用量很大，但在中国国内的应用范围还不广。作为一种公认安全、防腐的食品添加剂，山梨酸及钾盐在我国食品行业的应用必将会越来越广泛。为白色或微黄白色结晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。 我们在选购包装(或罐装)食品时，一项中常常看到"山梨酸"或""的字样，人们往往会误认为可能是水果"梨"的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考:

山梨酸 (化学名称:2，4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕

山梨酸钾 (化学名称:2，4-己二烯酸钾〕 分子式: C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似:

山梨酸是和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、和橡胶工业。

本品为白色至微黄白色结晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。

广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。

山梨酸(钾)在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

如今已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。

山梨酸(钾)属酸性，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

1.防霉效果良好。山梨酸及的防霉能力明显高于及盐类，山梨酸钾的防霉效果是苯甲酸钠的5-10倍。山梨酸的用量一般在0.2-1.0克/千克之间。2.产品毒性低、安全性高。山梨酸盐的毒副作用只是苯甲酸盐的1/4.食盐的1/2。山梨酸及钾盐在人体内的安全使用范围为:每天每千克体重的使用量不超过25毫克。

3.不改变食品特性。山梨酸是一种不饱和，进入人体后，参与人体的新陈代谢过程，代谢产物为和水。所以，山梨酸可以看作是食品的一部分，在食品中应用，不会破坏食品的色、香、味和营养成分。

4.应用范围宽广。山梨酸及钾盐可以用于饮料、酒、、、水产制品、酱腌菜等多种的防腐之中，且对水果保鲜也有效果。

5.使用方便。在使用山梨酸及钾盐时，可以直接添加，也可以喷洒或者浸渍。正是由于其具有使用灵活的特点，所以，联合国粮农组织、、美国、英国、日本以及中国、东南亚国家，都推荐山梨酸及钾盐作为多种食品的防腐保鲜剂。