黄酒“改头换面”实行新国标

　　4月3日，北京商报记者获悉，自4月起，新版“黄酒国家标准”正式实施。其中，新国标将黄酒的英译名正式改为黄酒的拼音“Huangjiu”。 　　据了解，在2008年版的“黄酒国家标准”中，黄酒的英译名为“Chinese rice wine”，原意是指“用稻米做的发酵酒”，但由于在实行过程中，出现了很多外国人不理解的情况，因此，在新版国家标准中，黄酒的英译名直接改为黄酒的拼音“Huangjiu”。 　　国家黄酒工程技术中心高级工程师周建弟表示，此次“黄酒国家标准”的修订，是在充分征求行内主要企业意见的基础上，根据目前的行业发展特点、消费需求趋势及进步现状，经业内知名大专院校教授、科研所专家、企业技术骨干等充分科学论证修订而成。黄酒英文名字的修改，不仅科学地体现了黄酒是中国特有的酒种，还体现了文化自信，也有利于推动黄酒文化走向全球市场。 　　另外，新国标还对酒龄标注进行了修改。与2008年版相比，新定义取消了“所标注酒龄的基酒不低于50%”的要求。周建弟认为，黄酒，特别是传统黄酒的质量与所酿造年份的气候、粮食原料质量等有着十分密切的关系，该要求的取消更有利于企业勾调出品质稳定、质量高的年份黄酒产品。 　　此外，新国标还增加了“原酒”、“勾调”、“抑制发酵”术语和定义。