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酒类不合格5批次，涉及食品添加剂问题和质量指标问题
酒类不合格5批次，涉及食品添加剂问题和质量指标问题，分别为贵州省仁怀市茅台镇酱父源酒业有限公司生产的酱父家酒（传世）、老厂长酒（传奇），标称贵州省仁怀市茅台镇曦凤园酒厂生产的培窖（大师手酿）酒、聚慧泉酒（酱香型），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；标称贵州省仁怀市茅台镇四海盛酒业有限公司生产的冯氏酱香酒（酱香型），经贵州省产品质量检验检测院检验发现，其中酒精度不符合产品标签标示要求。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。少量的甜蜜素对人体没有影响，可随身体代谢排出体外，在身体内不会有蓄积，若长期过量食用甜蜜素超标的食品可能会对肝脏和神经系统造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，改善产品的口感，超范围添加甜味剂。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；或是包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。
调味品不合格3批次，检出微生物污染问题
调味品不合格3批次，检出微生物污染问题，分别为标称毕节市天河食品有限责任公司生产的黄豆酱油，标称毕节市富雄食品有限公司生产的富雄酱油，标称毕节市富雄食品有限公司生产的荞酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）规定，酱油中的菌落总数5次检测结果均不超过5×104CFU/mL且至少3次检测结果不超过5×103CFU/mL。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。
此外，还有1批次食用油检出重金属污染问题，为标称贵州大龙益寿植物油有限公司生产的茶油，经贵州省产品质量检验检测院检验发现，其中铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅（以Pb计）是一种慢性和积累性的重金属污染物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内蓄积，可能危害神经系统等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中铅（以Pb计）的限量为0.1mg/kg。铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也可能是污染物从生产设备迁移入食品导致。
针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。遵义市、毕节市、铜仁市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改。以上市市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
不合格产品信息
║52.0-54.0%vol
复检机构：贵州省检测技术研究应用中心
5100CFU/mL；
6500CFU/mL；
6800CFU/mL；
5600CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL
6400CFU/mL；
7000CFU/mL；
7900CFU/mL；
8500CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL
14000CFU/mL║n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL
║≤0.1mg/kg
复检机构：贵州省检测技术研究应用中心
监督抽检不合格产品信息.zip相关报道：贵州省市场监管局关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第29期）
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