诸城市润盈熟食快速降温机高效节能

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品牌：润盈型号：0.5m³生产能力：260kg/h加工定制：加工定制功率：13.2kW电源电压：380V适用范围：蔬菜，熟食等外形尺寸：1000*1600*2200mm重量：420kg真空度：-0.1Mpa材质：sus304运输：买家自负包装：覆膜售后：一年维护终生维修

真空冷却机主要适用行业
「肉类」 「快餐」 「烘焙」 「食品加工」 「水产」 「果蔬」 「配送中心」
真空冷却机应用于热处理、熟食品的快速降温，冷却过程节能、环保
解决传统冷库降温过程中存在的细菌超标、时间长、能耗高等问题，提高产能并味美色佳，延长食物货架保质期；真空预冷机(英文名:vacuum cooler或vacuum cooling machine)是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。




真空预冷的基本原理


新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。




在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。




真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
真空预冷发展概况




二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于真空预冷技术的研究，并广泛应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。




在欧美、日本等发达国家，为了获得高质量的速冻产品，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的第一道工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统冷却的食品无法单盘达到应有的保鲜效果。
真空预冷的特点




真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。真空预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成，其主要特点如下:


1. 冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。


2. 冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。


3. 干净卫生:真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。


4. 薄层干燥效应:有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。


5. 不受包装限制:只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。


6. 保鲜度高:可保有食物原有色、香、味，延长货架期。


7. 自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。


8.  安全稳定:电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
 


真空预冷机主要特点：
 


1、冷却时间短，只需20~30分钟，即可将蔬菜内外一致地快速降温至1~3℃；


2、可在田间果园就地操作，能于采摘的第一时间内消除农副产品田间热；


3、真空预冷干净卫生，能抑制或灭杀细菌、昆虫及有害微生物，大大降低腐烂率；


4、即使在雨中采摘或水洗过的果蔬，表面的水分也能在真空状态下被排除；


5、配置名牌机组、智能自动控制、果蔬防冷害装置、电动开启槽门及电动进料。


6、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。


7、操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中极为方便。


8、PLC触摸屏控制：PLC由采用现代大规模集成电路技术，应用严格的生产工艺制造，具有很高的可靠性。从PLC的机外电路来说，使用PLC构成控制系统，和同等规模的继电接触器系统相比，电气接线及开关接点已减少到数百甚至数千分之一，故障也就大大降低。此外，PLC带有硬件故障自我检测功能，出现故障时将给管理者和工程维修人员及时发出警报信息，确保系统的正常运行。


9、保质期：1年，终身维修


 


真空预冷机优势；


1、 提高果蔬保鲜期（2到5倍）及其品质。如对莴苣真空冷却30分钟可使其保鲜期从3-5天提高至14天；对蘑菇冷却还能减少多酚氧化酶引起的酶褐变，提高其外观品质


2、 降温速度快


3、 降温均匀（食品中心温度与表面温度同时降温，整体温降均匀性好）


4、 堆码要求低（真空冷却对果蔬码放要求低）


5、 占地小，有利于产品周转


6、 运行费用低